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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）; b7 q8 S" b# u- a7 p
烹制牛肉技巧 C- D* u! J- B* K
1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
" \8 Y; ?4 U- B2 t2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。4 `0 `( V/ N% `" ~& _6 S B0 e; o
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。, U! R, e8 s% w5 l
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
- u+ m `, J4 ?- N+ n' u8 e5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。- n5 k, K P) r2 N4 K' N
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, s! q2 r0 j5 g- {煎韩国牛肉) ^# O' ?* w1 ?9 t* I
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! t7 h5 {+ r$ T- d) f-操作-
( Y1 Z1 H* a* D: T6 p0 K1、将不粘锅加热。加入碎牛肉，白菜和大蒜，均匀翻炒8-10分钟。
) s- _, M" H$ t' B1 J2 o1 I2、加入韩国烤肉酱，水，红辣椒烹制1-2分钟。关火，放入白菜，豆芽和葱，静置5分钟.3 ]% N6 N) m& v9 z! b
3、将其放在米饭上。如果喜欢，可以放些海藻和小萝卜片。- _/ P$ A/ G9 J, P7 e) q$ j/ o
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雷达卡
发表于 2017-2-11 17:18:56
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