风味焦糖洋葱牛排牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）

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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
$ R! s, t; k  F6 a" v4 j9 `烹制牛肉技巧
1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
' }/ h( z2 U+ S+ O' C+ B+ W2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
+ L; T- }+ {' u1 ]3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。


* m# g- r; \, _/ U3 Z8 B# c+ g+ S4 ~风味焦糖洋葱牛排


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" t( W6 e- P% O# f/ w( m6 V-操作-
  I+ B% Z( y$ L; e1、准备烤肉，加热烤器。将6英尺厚的竹签在水中浸泡10分钟后晾干。
2、准备焦糖洋葱调味料，在一只大的不粘锅中将橄榄油加热。加入洋葱，均匀翻炒8-10分钟，亦或是等洋葱变嫩便成棕色后加入意大利黑油醋和红糖。炒制5-7分钟直至液体蒸发，洋葱与调味料充分混合。放盐和胡椒，关火。
3、将牛排切至1/4 英尺那么厚。用调料将肉腌制好。在每个竹签上放三片牛肉，小的放在中间。将肉串放在靠锅上，烤7-11分钟直到烤肉从半生到半熟。
( _: [7 p9 K1 [" I( l3 v1 |% Q4、将调味料均匀放在牛肉上，可加些罗勒叶做装饰。
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