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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）0 U9 H, m" `( R% E- Z! h
烹制牛肉技巧
* x) H0 _3 p4 \9 |, N3 [) M) b2 a1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。7 F. I" r+ d- s C5 @) @6 z
2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。9 T% F, B6 z8 J5 Z6 t
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
5 F9 T: ]3 U" i2 ] U; |! u* V) m4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。6 L' ]' g4 \9 P: `
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。, n) I: c0 Z7 ~) R$ N. Q
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* A( q2 I4 H: g9 L! C希腊牛排烤蘑菇1 u( j) Q1 o" _$ {! \1 `
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-操作-7 J0 a* n% \ L
1、将调味料混合。将蘑菇，洋葱，橄榄油和两茶匙调味剂在碗里。将蘑菇和洋葱串在12英寸的金属串上，最后串上柠檬片；( z8 S5 t' V4 t
2、将剩余的调味料放在牛排上进行按压。将牛排和烤串放在煤炭上方的网格上。烤牛排，覆盖11-14分钟直至牛肉中等熟。翻烤，直到蘑菇变软，勤于翻烤；
6 ]3 Q; [8 `2 \2 g$ r6 [3、将蔬菜拿走，如果喜欢可以放些奶酪，最后可在牛排和蔬菜上撒些盐调味。
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发表于 2017-2-11 17:16:45
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