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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭!(实操篇)9 [' E8 g, Z' x/ n8 N6 a; L6 `
烹制牛肉技巧
* o, E. M! a# H4 [1、高温会导致牛肉外焦里嫩,所以在烹制牛肉时注意调节火候。
) \4 z* A1 B% Y. @2、烹制前,没必要解冻牛肉,直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。/ y$ a, m: k( Z9 V+ E* T
3、烹制时用钳子翻牛排,不要使用叉子,因为叉子会将牛肉刺穿,导致美味牛肉汁水流失。
. t+ C8 R# X6 g4、用铲子翻牛肉馅饼,切忌用铲子压,不然美味的汁水就会流失。, i" O& B9 ]# z% _% G
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失,使牛肉失去本该拥有的美味。
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& E9 ?! t% \+ ?2 k9 O-操作-# H! i. {1 A" i7 i/ C4 r
1、将调味料混合。将蘑菇,洋葱,橄榄油和两茶匙调味剂在碗里。将蘑菇和洋葱串在12英寸的金属串上,最后串上柠檬片;
2 z/ B: K% G1 S# m2、将剩余的调味料放在牛排上进行按压。将牛排和烤串放在煤炭上方的网格上。烤牛排,覆盖11-14分钟直至牛肉中等熟。翻烤,直到蘑菇变软,勤于翻烤;/ i! y2 R) ]# r+ j. ]+ ^5 j& i
3、将蔬菜拿走,如果喜欢可以放些奶酪,最后可在牛排和蔬菜上撒些盐调味。& ?4 z& c; z' @/ ]! I, [/ v2 k
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