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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
% N% R+ ^4 o! }烹制牛肉技巧
+ a9 N+ H; R4 W- D1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
) {7 p! g& K' L: u# [. q2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。2 M' x# }0 S6 J' U
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
! s" k3 J- k, D& ?% j1 \4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。6 G5 ]/ V1 h" G6 F& P! V" H4 t# G
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。( ~9 }1 w2 h& M- Z% d4 p t
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$ _; w& j$ b. z$ n; E1 V( W6 b+ S希腊牛排烤蘑菇! J: ]7 L: ^0 z2 `5 g5 y" w5 ]
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M0 _# }( t: p; r8 Y+ l-操作-) h7 W, c0 f& A
1、将调味料混合。将蘑菇，洋葱，橄榄油和两茶匙调味剂在碗里。将蘑菇和洋葱串在12英寸的金属串上，最后串上柠檬片；8 A0 E& r! j/ {
2、将剩余的调味料放在牛排上进行按压。将牛排和烤串放在煤炭上方的网格上。烤牛排，覆盖11-14分钟直至牛肉中等熟。翻烤，直到蘑菇变软，勤于翻烤；& b4 Z9 ^7 u+ [/ {. M' {& S" ~
3、将蔬菜拿走，如果喜欢可以放些奶酪，最后可在牛排和蔬菜上撒些盐调味。
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发表于 2017-2-11 17:16:45
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