|
|
牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）) v7 L- D8 m2 f1 J4 [5 h
烹制牛肉技巧
# O( e s) D* W! {7 M1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
5 U$ z% z. O7 T( b$ I; v/ i2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
+ s' \* Y$ J+ h6 P" f4 A' t) _4 f3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。4 ]. R/ R5 A* k: c$ E
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
6 e$ T+ |! |9 D6 Q1 T, X5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。
# K5 q3 w8 A5 U }+ E' i$ n! _2 v# P: I R c4 i9 S4 |
+ k/ A& g* W0 w) i2 M, l0 r
希腊牛排烤蘑菇
1 X1 K" g7 E% P! C( n7 d* f
# k: P. c8 X: e6 B5 h; t [. h( }, b
2 N4 H+ A% q% m: O/ D; d5 \
' H8 y1 v6 G- Y' c
0 ~1 f& s" L& ^) P& G/ C' C& Q% v
-原料-
0 L0 e D4 C( f/ F! e& e! o+ A; S4 j9 @ i/ ~* \) B
2 E$ b# X' H4 F& n7 Z
8 |8 M! {2 h7 E n" V
-操作- j0 Q6 ]7 r) K+ Y$ J
1、将调味料混合。将蘑菇，洋葱，橄榄油和两茶匙调味剂在碗里。将蘑菇和洋葱串在12英寸的金属串上，最后串上柠檬片；0 Z$ a" N/ d' l9 S) \! |, k
2、将剩余的调味料放在牛排上进行按压。将牛排和烤串放在煤炭上方的网格上。烤牛排，覆盖11-14分钟直至牛肉中等熟。翻烤，直到蘑菇变软，勤于翻烤；, A6 g% q) C) z
3、将蔬菜拿走，如果喜欢可以放些奶酪，最后可在牛排和蔬菜上撒些盐调味。
8 n7 F7 g4 o. ^2 D$ \! G' R$ H6 K* B; Z3 Q5 ]' r1 a
7 V7 W( y+ y$ a- R( O( {3 M |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-11 17:16:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜