『简单实用的凉菜料汁』川式红油

哑唱 · 发表于 2017-2-10 03:58:21

『简单实用的凉菜料汁』
川式红油
【配方】（配制20份菜）：干碎红辣椒2500克，八角100克，桂皮100克，紫草100克，大葱200克，菜籽油或用过余油10千克以上。
【制法】
1、将碎红干椒先用温油泡涨吸尽油份；
2、再将大部分油烧热后投入八角、桂皮、紫草、大葱等，待炸香；
3、将香料捞出，将净油倒入辣椒中即成。
【配制说明】此红油加了香料后呈香辣川式红油，可用于各种凉菜及卤制品的调味。

半糖主义丶 · 发表于 2017-2-14 12:31:37

相当不错，感谢无私分享精神！

不二臣 · 发表于 2017-2-14 16:29:50

我是来刷分的，嘿嘿

雨晴 · 发表于 2017-2-17 10:00:22

自己先做来试试

低吟浅唱 · 发表于 2017-2-20 22:32:07

找了它很久额

亡屿° · 发表于 2017-2-22 22:09:19

先收藏啦

未故 · 发表于 2017-2-27 08:14:13

支持支持~

惯劣 · 发表于 2017-2-28 16:49:56

收藏啦不错

社会演员多 · 发表于 2017-3-2 22:52:34

过来看看的

泪如雨落满手心 · 发表于 2017-3-6 18:36:08

好强大天下厨师

『简单实用的凉菜料汁』 川式红油

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『简单实用的凉菜料汁』川式红油