炒糖色是加水好还是加油好？如果加水是加冷水还是加热水？

学霸梦 · 发表于 2017-1-15 18:37:00

请问炒糖色是加水好还是加油好？如果加水是加冷水还是加热水？
答：糖色是传统菜肴中的一种天然色素，用油炒或者用水炒都有各自的优势。用油炒的方法是：

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再掺入适量热水稀释，这样的糖色不易变质，但色质较次。

旧夏天。 · 发表于 2017-1-22 08:18:28

学霸梦帖子写的真好~

挽妾入墓 · 发表于 2017-1-27 07:08:40

相当不错，感谢无私分享精神！

意冷＂ · 发表于 2017-1-28 19:46:05

很实用

重装爱情 · 发表于 2017-1-29 12:29:29

好经验~

酒伴孤独 · 发表于 2017-1-31 21:43:15

期待大师下次作品

老二 · 发表于 2017-2-3 14:57:51

可以，呵呵，学习一下

尐偏執 · 发表于 2017-2-4 07:33:38

我抢、我抢、我抢沙发~

显示全部楼层 · 发表于 2017-2-4 08:55:49

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｀温侟〃 · 发表于 2017-2-11 16:35:07

珍藏~~~

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