烤羊肉串（肉串腌制与三种烧烤粉配方制法）

小龙 · 发表于 2025-11-29 15:49:13

烤羊肉串（肉串腌制与三种烧烤粉配方制法）
三种羊肉串烧烤粉
我们制作羊肉串的羊肉腌制方法并不复杂，但是在后期烤制时，烧烤粉的制作很有讲究。我们有三种不同的烧烤粉，香味和用料配比都不一样：
肉串腌制：
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。

烧烤粉2（口味孜然芹菜味突出）：
制作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
烧烤粉3（口味突出辣味、孜然味和蒜香味）：
制作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。

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楼主热帖

纸墨清香 · 发表于 2025-12-3 13:19:49

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

痴梦 · 发表于 2025-12-14 13:40:38

和师傅学技术了

毒舌 · 发表于 2025-12-17 11:46:09

学习烧烤中

半生情缘 · 发表于 2025-12-23 11:11:27

感谢~~~

怒默语晨 · 发表于 2025-12-23 13:57:15

感谢网站

弄潮 · 发表于 2025-12-25 14:10:23

感谢楼主

◣掩饰◥ · 发表于 2025-12-26 11:56:03

学烧烤了

国於他笙。 · 发表于 2025-12-28 12:14:48

愿网站越办越好

倾映兮 · 发表于 2025-12-28 12:34:51

天下厨师网的师傅们好强！

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