满式羊排（沈阳饭店特色菜品）

半巷

# k: e& {- ~( K# U满式羊排（沈阳饭店特色菜品）
+ d% m5 Y$ Y8 w+ |1 p$ n介绍：此菜满族风味浓郁，口味独特，最大程度保留羊排本味，经精心煲制后，肉质鲜嫩，营养丰富。
# Y- T# b# {2 v/ [7 I2 k主料：
  l& K! y9 U8 w% z( H羊排1扇（重约1250克）
' P9 D" @& @5 b* Q" Y调料：
. D8 K6 c+ P" _! v盐50克、味精50克、葱段50克、姜片50克、加饭酒50克、美极鲜酱油5克、白酒2克、冰糖3克、红曲米粉10克、高汤2千克、芹菜段20克、胡萝卜丝20克、圆葱丝20克
前期准备
将羊排从脊骨一面切去1/4，用清水冲净血水。
+ H2 H: P8 b% c% k1 {成品制作流程
5 g/ s; E7 `' L7 F& z' w5 q        1.        锅中加入高汤，调入所有调料，放入处理好的羊排，大火烧开后撇去浮沫。
        2.        改小火煲40分钟至羊排熟透，取出羊排改刀后装盘即可。
温馨提示：
冲净羊排血水可减少腥味。煲制时按点评建议加入少许啤酒，祛腥效果更佳。小火慢煲能让羊排充分入味且肉质软烂。若想变换口味，可尝试咖喱味型或麻辣味型，用银锅或铜锅上桌，搭配青菜涮食更具风味。
, ^0 x1 f/ v; i+ S

焦虑。

你的分享太有用了