正宗商用技术小酥肉（实体店配方）

半巷

正宗商用技术小酥肉（实体店配方）
腌料配比；
  w+ w& j: Y+ ^0 l/ g% O$ n( \（3斤肉量后肘肉或者梅肉）
  \2 m0 ]( t, Z/ T花椒粉（半颗粒）12克
姜末18克
白酒15克
- b6 D) B( Y% d; c, F. ~# }泡打粉9克
小苏打3克
" b) s; K6 d& H! c' X鸡粉9克
特味浓原味腌料21克
家乐安多夫嫩肉粉6克
5 C  X! r) \# @& j. o" o. S星湖麦芽酚焦香性3克
将所有腌料放入盆中拌匀 后肘肉切条腌制30分钟。
炸肉粉配比；
玉米淀粉320克
低筋面粉80克
泡打粉6克
鸡粉15克
& G7 _: e4 Q! c5 J* w百味佳脆炸粉25克
9 y1 e6 n& d% [( K/ M/ _调糊配比；
9 b! ?# A- ~2 P" [" K4 o- e粉180克加水130克加油40克此糊比例炸一斤肉。
' x1 K. Z$ @6 [9 x" ?) ?- D! v制作：
肉切条，冲去血水，沥干水分，腌料倒入盆中混合猪肉腌制50分钟，盆加水加炸肉粉调成糊，放入腌制好的猪肉，油温150℃下肉，一个个下，炸至定型捞出，出菜180℃复炸一下即可！
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魀媚

哇好多美食