让年轻人一口就爱上的快餐系列，韩式炸鸡全套开店佩服

半巷 · 发表于 2025-3-13 15:46:04

让年轻人一口就爱上的快餐系列，韩式炸鸡全套开店佩服
韩国炸鸡
第一部分设备及配料
1·冻品鸡翅，大鸡腿，鸡胸肉，薯条等(1包1千克，可整箱购买，冻品市场有售)。
2·小伙子牌韩国炸粉，百味佳牌脆炸粉，玉米淀粉（好品质）；
3好餐得或清净园牌韩国辣椒酱，小伙子牌麦芽糖浆，百花牌蜂蜜，亨氏牌番茄酱；
4·新的牌9倍浓缩VC橙汁，冠利特级香草醋，盾皇牌水果原浆；
5特味浓牌腌制料（原味，蒜香，奥尔良，香辣孜然）；
6·马苏里拉芝士（加工好的芝士能拉丝，冷冻保存)；
7·百利牌黄金面包糠，低筋面粉，百利牌沙拉酱；
8·花生碎，熟芝麻，狮宝牌吉士粉；
9·紫菜（千樱牌，采蔬人）；
10。色拉油，太太乐或家乐鸡精、糖；
11·粗辣椒面，香草，草果，香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒；
12·生姜，大葱，大蒜，青红椒，胡萝卜，黄瓜，火腿等等
13·炸鸡炉一台，燃气或电炒锅1个，菜刀和砧板；
14·沙冰机一台
15·松肉锤1个，剪刀2把，搅拌盆3个，夹子3把；
16·保鲜盒，保鲜膜若千
备注：
以上所有原料淘宝上都能买到
第二部分：
韩国蜜汁鸡系列产品酱汁预制

一、培根起司棒棒鸡
主料：
预制好的鸡肉片1片，培根10g,芝士20g
配料：
红尖椒米3g,青尖椒米3g·(注意要切成米粒大小)
处理过程：
将青红椒切开片掉里面的肉；只要薄薄的青红椒的一层皮，先切丝，然后切粒。调料：白色面包糠500g.鸡蛋500g、糖3g,玉米淀粉500g。色拉油2.5kg,番茄沙司20g,沙拉酱20g,橙汁20g
培根起司鸡肉棒预制：
1、将培根入锅小火煎熟，切米粒大小的小丁备用；用擦丝器将芝士擦成碎末备用；
2、用鸡肉片将培根，芝士，糖，青红尖椒米包好，成棒状。
二、水果起司棒棒鸡
主料：
预制好的鸡肉片1片，草莓10g(哈密瓜，苹果，火龙果，梨等都可以)，马苏里拉硬，,芝士粒20g
配料：
红尖椒米3g,青尖椒米3g
调料：
白色面包糠500g,鸡蛋500g,糖3g,玉米淀粉500g,色拉油2.5kg,番茄沙司20g,沙拉20g,橙汁20g
水果起司鸡肉棒预制：
用鸡肉片将草莓，芝士、糖、青红尖椒米包好。成棒状。
三、坚果起司棒棒鸡
配料：
炸鸡粉700g
调料：
盐3克，蒜香腌料20g,鸡精粉20克，
主料：
预制好的鸡肉片1片，花生碎5g,瓜子仁3g,核桃仁碎5g,芝士20g
配料：
红尖椒米3g,青尖椒米3g调料：白色面包糠500g,鸡蛋500g,糖3g,玉米淀粉500g,色拉油2.5kg,番茄沙司20g,番茄沙司20g,沙拉20g,橙汁20g
坚果起司鸡肉棒预制：
用鸡肉片将花生碎，瓜子仁，核桃仁碎，芝士，糖，青红尖椒包好，成棒状。
四、海鲜起司棒棒鸡
主料：
预制好的鸡肉片1片，鱿鱼粒5g,虾仁粒5g,芝士20g
配料：
红尖椒米3g,青尖椒米3g
调料：
白色面包糠500g,鸡蛋500g,糖3g,玉米淀粉500g,色拉油2.5kg
海鲜起司鸡肉棒预制：
用鸡肉片将芝士，鱿鱼粒，虾仁粒，糖，青红尖椒米包好，成棒状。五、什锦起司棒棒鸡
主料：
预制好的鸡肉片1片，香菇粒3g,胡萝卜3，金锣王香肠5g,芝士20g
配料：
红尖椒3g,青椒粒3g
调料：
面包糠500q鸡蛋500克，糖3克，玉米淀粉500g,色拉油2.5kg。
什锦起司鸡肉棒预制
将鸡肉片将芝士，香菇粒，胡萝卜粒，金锣王香肠粒，糖，青红尖椒米包好，成棒状。

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清韵绝 · 发表于 2025-3-14 13:05:13

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