灵魂鱼头酱秘制配方

半巷

8 b% Q7 {+ h3 ?; Z灵魂鱼头酱
/ K, A3 X$ I* T香辣爽口，制作简单
详细的配方有：菜籽油1000克，白糖100克，辣椒粉200克，鸡精200克，蒸鱼豉油260克，李锦记豆瓣酱600克，海南黄灯笼辣椒酱340克，小葱100克，香菜梗100克，鸡油1000克，猪油1000克，蒜末1000克，干葱头2000克
7 X- K: l( s6 s7 v4 v# t制作工艺：
（1）锅中烧干水气，倒入菜籽油，鸡油，猪油，文火升温三成热，调入蒜末，干葱头碎，小葱碎，香菜梗小火不停推搅，直至把食材的水分炸干，颜色变得金黄，即可捞出残渣留下底油。
$ ?  V- ?" L; D（2）将辣椒粉加适量的白酒，搅拌均匀，备用。【加白酒是可以避免辣椒粉遇热油焦糊。还能让酒精作用于辣椒中，激发辣椒的香味，去除异味。】
! Z3 B) I+ D9 t# ~（3）锅中的油，倒入李锦记豆瓣酱，推搅十分钟，出红油，撒上黄灯笼辣椒酱，继续推搅，让风味浓缩飘香，趁热顺着锅边喷入蒸鱼豉油，用热度激发酱油的鲜味，还能降低锅中的温度，此时调入白糖，辣椒粉，鸡精推搅五分钟即可。关火后，静置发酵12小时即可。
【注】
这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放十天，冷冻可保存三个月，这款酱汁适用于鱼头煲，飘香羊肉煲，香辣牛腩煲等等
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清酒入喉

哇好多美食

夕颜若雪

网站很不错

蝶と恋

配方配方

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好东西啊

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谢谢啊

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谢谢您师傅

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