橙香沙律虾（附自制橙味沙律酱配方做法）

半巷

制味工坊创新特色菜品橙香沙律虾（附自制橙味沙律酱配方做法）
4 p% A. ]. o  i4 I& z- E. p4 y. I旺销理由：
8 \7 D( e, r4 A4 _* T/ b. }; m( Q! l, _沙律虾也是一款传統菜，烹過时我们用自制的橙香沙律酱搭配虾仁成菜，淡換的橙香味配虾肉的鲜香，妙不可言。
菜品制作：
现任河唐山市味工坊厨师长。
# W. G; F, [8 ~. {厨艺评论：
沙律酱的制作方法很有创意，不仅可以缓解其腻口您，还可以让酱料更加鲜甜、爽滑。不过我觉得用番茄片指配，效果不好。
7 U6 N, G# [+ ]; _2 |建议作者将虾仁变成两种口味，一部分虾仁还是按照此菜的方法烹调，另一部分虾仁搭配芥末沙律酱 味。
* W7 N, h7 {/ b. a1 e芥末沙律酱的做法：
好乐门奶香沙拉酱50克、乳10克、青芥辣5克混合均匀。
0 K8 M* h/ X5 D, z! O# R原料：
2 l4 J, ?% C* u手剥出仁200克，番茄片100克。
: n7 o) I* e# K$ c  E1 g3 l调料：
* J) U- T  M. ^" X* b2 ~* T盐3克，料酒5克，脆皮糊80克，色拉油1千克（约耗30克），自制橙味沙律酱50克。
自制橙味沙律酱配方做法：
5 u0 h7 X7 ]3 T0 F普道的沙拉酱500克、浓橙汁25克、炼乳20克、蟑蜜10克，混合均勻即可。
# `2 B8 R/ \9 t制作方法：
$ q0 k" \, U1 Q1 X& D/ m（1）虾仁洗净，加入盐和料酒腌制10分钟，妻上脆皮糊，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色洋金黄，捞出控油。
$ j5 e& ~  M7 x( H（2）虾仁与自制橙味沙律酱混合均匀，装入盘中，用番茄片点缀。

奢情

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傲寒

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