压锅排骨豆角（附自制压锅酱配方）

半巷

（鄂尔多斯酒店特色菜）压锅排骨豆角（附自制压锅酱配方）
5 n5 y, E+ P$ l( }介绍：
成菜咸鲜微辣，略带回甜。选料大众，口味家常，却好卖利高。
菜品制作：
2 {  c# L. i/ e& a7 b7 R' _, Y古鄂尔多斯酒店厨师长
原料：
7 J; n; ], M% B6 Z猪精排600克，油豆角250克。
! D$ o( c1 q% l! {; b4 U2 a- O3 R7 g; H调料：
大豆油250克，盐、糖各5克，味精1克，鸡粉3克，胡椒粉2克，生抽、料酒各10克，自制压锅酱、姜片、葱段各20克，老抽4克。
. r* }+ F- n0 [自制压锅酱配方：
: F1 P+ n# R8 n/ E" F0 J1 L

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制作方法：
. x7 \' z& E9 r（1）将猪排锯成宽4厘米宽的块，冲尽血水，放入锅内加水煮透，放入高压锅内，加入盐、生抽、姜片、葱段、料酒，上火压制10分钟，捞出猪排。
3 y% [/ b% Z, p. U& V6 ~! s5 X（2） 将油豆角切成3厘米长的条，大豆油入锅烧热，加油豆角、猪排和其余调料翻炒，计入一炒勺的水，入高压锅压制5分钟。
（3）将压制好的猪排放入锅内，用大火收一下汁，即可出锅。

7 M2 L9 H5 N" R! Y  M

春风化雨

感谢分享

希℡

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

冰吻d

网站很不错

扮哑

天下厨师网的师傅真牛

zsrui.27

简单的名字，好吃的菜

小宝贝

谢谢楼主