压锅排骨豆角（附自制压锅酱配方）

半巷

6 l% H+ u' ]* T7 M（鄂尔多斯酒店特色菜）压锅排骨豆角（附自制压锅酱配方）
介绍：
! Y% K* @3 f" A% K/ q' g成菜咸鲜微辣，略带回甜。选料大众，口味家常，却好卖利高。
2 b6 G( b# R6 i4 e' [菜品制作：
古鄂尔多斯酒店厨师长
原料：
% K0 z. X6 w0 B# ^猪精排600克，油豆角250克。
调料：
1 G$ P% _% h1 K0 ]3 j. y2 q) p* E7 f大豆油250克，盐、糖各5克，味精1克，鸡粉3克，胡椒粉2克，生抽、料酒各10克，自制压锅酱、姜片、葱段各20克，老抽4克。
: i. r8 q. U0 z. H4 {自制压锅酱配方：
' j! D: B& M+ y7 u4 q# ~

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制作方法：
5 Y  M. ~+ u! `+ y' ]（1）将猪排锯成宽4厘米宽的块，冲尽血水，放入锅内加水煮透，放入高压锅内，加入盐、生抽、姜片、葱段、料酒，上火压制10分钟，捞出猪排。
% U* p) g* H0 B1 V4 n1 ~& s（2） 将油豆角切成3厘米长的条，大豆油入锅烧热，加油豆角、猪排和其余调料翻炒，计入一炒勺的水，入高压锅压制5分钟。
$ u7 ]2 y. }7 G- k; O2 H（3）将压制好的猪排放入锅内，用大火收一下汁，即可出锅。
* T& S! v' D$ K/ q. t3 S+ B

春风化雨

感谢分享

希℡

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

冰吻d

网站很不错

扮哑

天下厨师网的师傅真牛

zsrui.27

简单的名字，好吃的菜

小宝贝

谢谢楼主