只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 1263|回复: 19
收起左侧

[鱼类] 水煮桂花鱼附自制香辣油配方(俏江南餐饮集团特色菜品)

[复制链接]

68

回帖

1万

贡献

13万

钻石

超级版主

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
50354

平台版主

发表于 2023-5-19 17:09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20230519170850.jpg
水煮桂花鱼附自制香辣油配方(俏江南餐饮集团特色菜品)
卖点:
与传统水煮鱼相比,调料用量较少,避免了大量花椒、麻椒、辣椒等调料集中漂在表面的现象,成菜美观。鱼片煮前用各种调抖腌制入味,口感更鲜。使用自制香辣油,将多种香料的味道集中于一道菜中,回味无穷
原料:
桂花鱼1条(约500克) , 笋片200克,银芽、香菜各100克。
调料:
-上汤鸡粉、.上汤美极鲜各10克,猪油150克,盐、花椒各10克,香辣酱5克,清水1千克,自制香辣油200克,姜、蒜、 葱各5克,干辣椒15克,腌鱼料110克(香辣酱5克,红薯粉50克,淀粉各50克,胡椒粉、白糖各3克等混合而成)。
自制香辣油配方:
购买主题 本主题需向作者支付 10 颗钻石 才能浏览
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

176

回帖

36

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
217
发表于 2023-5-25 11:58:53 | 显示全部楼层
愿越办越好
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

122

回帖

51

贡献

175

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
234
发表于 2023-5-29 14:04:23 | 显示全部楼层
看看以后自己做
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

138

回帖

26

贡献

79

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
171
发表于 2023-6-5 12:11:00 | 显示全部楼层
谢谢天下厨师网
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

179

回帖

42

贡献

119

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
224
发表于 2023-6-5 15:51:13 | 显示全部楼层
强大感谢~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

200

回帖

40

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
243
发表于 2023-6-6 16:04:07 | 显示全部楼层
路过,学习下
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

2

回帖

10

贡献

68

钻石

餐饮新人

Rank: 1

积分
12
发表于 2023-6-10 16:39:30 | 显示全部楼层
感谢无私分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

176

回帖

39

贡献

79

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
214
发表于 2023-6-12 10:14:05 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

142

回帖

30

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
176
发表于 2023-6-25 12:35:19 | 显示全部楼层
求带求带大师
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

155

回帖

30

贡献

56

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
193
发表于 2023-6-26 13:38:48 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-6-16 00:51 , Processed in 7.018472 second(s), 33 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表