金鞭溪岩蛙附部落自制酱烧酱配方（“湘西部落”特色菜品）

半子 · 发表于 2022-11-23 16:14:09

金鞭溪岩蛙附部落自制酱烧酱配方（“湘西部落”特色菜品）
创意:
香辣开胃,酱香浓郁,岩蛙肉质细嫩,味道鲜美。
点评:
从做法上看,这道菜还是比较完美的。制作中添加啤酒烧制. 香味非常浓郁。紫苏最好撒在菜着上.这样香味可以慢慢融合进去。适当降低莴笋片的用量,增加点其他蔬菜.可以起到
调节口味和口感的作用。
岩蛙:
湖南特产,生长于张家界的深岩中，以林中昆虫杂草为食，肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富而且具有健肝润肺、清心明目、乌发驻颜、治疗疳疾等药用功效,被美食家称为“百蛙之王”
原料:
岩蛙(人工养殖) 1干克,水后的莴笋片500克。

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楼主热帖

恭喜发财 · 发表于 2022-11-26 18:21:31

湘西风味佳肴技术值得学习

春风化雨 · 发表于 2022-11-26 18:40:38

感谢分享

那年夏天 · 发表于 2022-12-18 12:53:14

支持支持~

温柔词 · 发表于 2023-1-6 15:57:49

强帖，感谢楼楼的无私

可有可无 · 发表于 2023-1-7 12:58:07

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[海鲜] 金鞭溪岩蛙附部落自制酱烧酱配方（“湘西部落”特色菜品）

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