串烧大虾（成都时尚餐吧特色菜品）附自制酱的制法

半子 · 发表于 2022-9-22 16:18:14

串烧大虾（成都时尚餐吧特色菜品）附自制酱的制法
特点:
咸鲜、香辣、孜然味浓。
点评:
1、此菜器皿有极强的文化气息,充满诗情画意。
2、大虾制法另类,-般大虾都用来水煮或油焖 ,但此菜采用了烤的烹调方法,增加了烤的香味,又保持了菜的温度,菜品构思巧妙,做法新颖!
原料:
大对虾500克。
调料:
椒盐18克,味精8克,料酒15克,葱姜片少许,色拉油1千克(实耗75克)，自制酱适量。
自制酱的制法:

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制作方法:
( 1 )将大虾洗净,去除须和沙线,加入10克椒盐、葱、姜片腌制一个小时,穿在竹针上备用。
( 2 )净锅上火,入色拉油,烧至五六成热时，下入大对虾炸至六七成熟,捞出控油。
( 3 )另起锅,加少许油,放入8克椒盐和味精,再放入炸好的对虾炒- -下即可出锅。
( 4 )将对虾放在铁网上，下面放点燃的木炭或者其它燃料,跟自制酱-起上桌。

chuchuchushi · 发表于 2022-9-23 12:22:45

看下看下看下

爱吃汉堡面包 · 发表于 2022-9-24 15:14:47

好看，学习一下

春风化雨 · 发表于 2022-9-24 23:19:52

感谢分享

微笑向暖。 · 发表于 2022-9-26 14:34:56

这里东西好赞

心会疼。 · 发表于 2022-10-2 11:17:53

以后我也来分享

惧人心° · 发表于 2022-10-18 15:07:16

半子多分享些好

路人甲 · 发表于 2022-10-19 13:07:36

感谢天下厨师平台

老铁 · 发表于 2022-10-24 21:10:43

可以看吗

一念执着 · 发表于 2022-10-26 13:32:12

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