大厨分享铜盆韵味鸭招牌菜品附鸭香酱汁膏

半子 · 发表于 2021-2-9 00:42:39

大厨分享铜盆韵味鸭招牌菜品附鸭香酱汁膏
卖点:
土鸭酱香味浓、鲜辣可口, 用于特制鸭香酱汁膏 ,具有独特风味,受到大众的好评。
原料:
土鸭1250克,甜玉米350克，红杭椒5克,金牛干张丝100克。
调料:
鸭香酱汁膏100克,生姜片15克,盐、美极鲜各5克,味精6克,鲜花椒20克,色拉油1千克(约耗80克) , 高汤600克。
鸭香酱汁膏:

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制作方法:
( 1 )将宰杀干净的土鸭取头、脚、翅,洗净., 肉剁成块状,放入八成热的色拉油中过油备用; .将甜玉米改刀为4厘米长的方条备用。
( 2 )锅内放入油40克，下姜片、鲜花椒煸香,加入特制鸭香酱汁膏、盐、味精、美极鲜,炒香,再加入过油的鸭块、茼汤,烧1.5个小时。再投入甜玉米条、干张丝、红杭椒,收汁即成。

13470302607 · 发表于 2021-2-22 16:19:18

学习学习学习学习

文涛 · 发表于 2021-3-9 23:21:20

学习学习

似念似恋 · 发表于 2021-3-25 10:54:04

帮你顶下哈！！

゜﹋佐佐︶う · 发表于 2021-3-27 21:22:59

谢谢楼主分享配方

季文祯 · 发表于 2021-7-24 22:13:52

感谢楼主分享

huweizhi814 · 发表于 2021-8-25 18:12:29

铜盆韵味鸭

601708137 · 发表于 2021-11-4 00:23:15

感谢楼主分享

傻子爱学习 · 发表于 2021-12-1 11:13:13

谢谢学习学习

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