酱焗黄沙蚬酒店酒店特色菜品附自制酱汁配方

半子

; `* U6 }2 }$ i1 k' t

( K) d: Z7 Q6 _* W$ K& \! A6 }酱焗黄沙蚬酒店酒店特色菜品附自制酱汁配方
亮点:（网络配图非原菜品图）
用自制面酱做海鲜,香味浓郁。
# d6 e- Z3 F8 i1 R+ ]" e点评:
小海鲜多是吃本来的鲜味,与自制酱搭配使口味变得浓郁,是种新颖的复合味型。
" M' r0 T) j4 M原料:
黄沙蚬900克,大蒜子50克,清水150克。调料:
自制酱150克。
, _% P5 f  D5 Y) F3 D自制酱汁配方(批量预制100斤) :

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

! k6 ^2 B) e* K1 R0 A) @制作方法:
, X( R" M' |: |3 A) y% l& Q( 1 )将黄沙蚬表皮清洗干净,放清水中浸泡3小时让其吐净污物。
( 2 )铁盘入底油烧至四成热，下入大蒜子(拍扁)爆炒出香,保持大火下入新鲜沙蚬,翻一下加入清水烧滚后,再加入自制酱汁拌匀, 等黄沙蚬开壳后即可上桌,加热时间总计约2分钟

梦~@孤独的狼

感谢大神分享