酱焗黄沙蚬酒店酒店特色菜品附自制酱汁配方

半子

+ K3 Z! K& t0 f+ x& G5 |: r. a/ v, S
酱焗黄沙蚬酒店酒店特色菜品附自制酱汁配方
亮点:（网络配图非原菜品图）
用自制面酱做海鲜,香味浓郁。
2 M% ], ^1 r% ?: H. t- E4 n. v点评:
: O# e; _  }& ?  o0 u5 o小海鲜多是吃本来的鲜味,与自制酱搭配使口味变得浓郁,是种新颖的复合味型。
6 b+ U- k9 {1 o; N2 P8 W原料:
3 E! h- h1 l! A/ z! T. z黄沙蚬900克,大蒜子50克,清水150克。调料:
自制酱150克。
自制酱汁配方(批量预制100斤) :

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法:
: H+ g: b% G( f! \+ r& S( 1 )将黄沙蚬表皮清洗干净,放清水中浸泡3小时让其吐净污物。
- z( L) z5 J- Y9 C( 2 )铁盘入底油烧至四成热，下入大蒜子(拍扁)爆炒出香,保持大火下入新鲜沙蚬,翻一下加入清水烧滚后,再加入自制酱汁拌匀, 等黄沙蚬开壳后即可上桌,加热时间总计约2分钟
# G+ d0 z2 Y8 P2 X  L6 r8 H/ s* j9 q% k

梦~@孤独的狼

感谢大神分享