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发表于 2020-6-11 19:19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
122_副本.jpg # Y5 L* `/ j* h7 n5 @. Z7 ]1 Y& J; a' Z
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' J; r( f+ z" `9 g' i5 C" _: R1、炒鸡香料粉配比:
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: m# z+ A3 }* V! w3 ?3 x7 r1 F2 j2、炒鸡酱:
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6 }" H# v, j5 N* ?. _1 I' K+ P制作:锅内加入葱油烧至四成热,加入以上所有原材料熬制十分钟即可。
* G, _" s% v2 S% D$ @3、炒鸡老油配方:1 t% v( I! q- x) ]( w0 o% b
鸡油100克,花生油300克,酱油25克,八角20克,小茴香10克,花椒40克,白芷5克,千里香5克,香菜籽15克,大葱段100克,姜片100克。
5 J1 t$ j6 s8 z制作:锅内加入鸡油,花生油,大葱段,姜片熬制金黄色出香味捞出,加入八角,小茴香,花椒,白芷,千里香,香菜籽小火熬制出香味即可,出锅前加入酱油。
* R( L" m; |, z2 b  d4、秘制复合酱油:1 k3 Q. m) v( _' P* M+ s( G
原汁酱油200克(散装),红烧汁80克,味达美90克,财神蚝油100克,鸡汁30克,以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用。  z- b( H3 J' L7 B# T4 L- I

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发表于 2020-12-11 18:19:18 来自手机 | 显示全部楼层
选材是决定优质出品的关键,技术经验决定丰富口味的演变
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发表于 2020-6-13 10:08:46 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2020-6-14 13:58:51 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2020-6-16 16:57:54 来自手机 | 显示全部楼层
为天下厨师点赞
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发表于 2020-6-24 16:23:38 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2020-6-25 15:32:46 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2020-6-26 18:30:18 | 显示全部楼层
半子中国好厨师!~
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发表于 2020-7-5 22:35:07 来自手机 | 显示全部楼层
炒鸡香料配方
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荷台主管

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发表于 2020-7-13 23:05:24 来自手机 | 显示全部楼层
初来乍到 多多指教, ?. f, `# b' k& l) t
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发表于 2020-7-22 18:09:16 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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