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花钱也买不到的炒鸡全套教程，知名培训机构资料，快来看看！0 F; I) h) Q! E- h3 r0 J- o3 D# s' P0 p
1、炒鸡香料粉配比：
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2、炒鸡酱：7 S# O6 d1 v$ ~3 I) d" e
* L5 P1 N+ m: z/ v$ L+ T- g' g制作：锅内加入葱油烧至四成热，加入以上所有原材料熬制十分钟即可。3 L2 O" Z1 S3 r; F2 x
3、炒鸡老油配方：# b9 {. ^$ W1 |# K: @. ~4 T+ O
鸡油100克，花生油300克，酱油25克，八角20克，小茴香10克，花椒40克，白芷5克，千里香5克，香菜籽15克，大葱段100克，姜片100克。3 O' t9 x% G9 i' O! O
制作：锅内加入鸡油，花生油，大葱段，姜片熬制金黄色出香味捞出，加入八角，小茴香，花椒，白芷，千里香，香菜籽小火熬制出香味即可，出锅前加入酱油。* a- G/ S% P; T( q9 j
4、秘制复合酱油：
) T3 R. M6 a. X! n- G原汁酱油200克（散装），红烧汁80克，味达美90克，财神蚝油100克，鸡汁30克，以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用。
) w) F$ P/ C- G* M1 s* Y+ [. y' b! P* S5 @+ ] G" k* \, T- l
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发表于 2020-6-11 19:19:21
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