正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

半子

正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏.
沙茶酱（二）
制作：
  ^! o1 }9 K% H- g" Q1、干贝300克加水12.5千克烧开，熬40分钟；料桶内放陈有香沙茶辣2250克，加白糖300克、味精400克，用手搓匀，加7.5千克干贝水，将其泡透。
9 _8 Q0 A. e& V7 C  J2、取锅，

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3、蒜、圆葱各1.5千克，红尖椒500克绞碎，水洗后，用纱布挤干水分。
( ~2 ~% N- y8 ?  M7 T4、锅内下色拉油7.5千克烧热，下绞碎的小料炸干，捞出，将油温控制在150℃左右，一点点加入料桶内。
8 {4 ]# U" ]! ^4 O* z5、取锅，下色拉油2.5千克烧热，下料桶内所有料，加红油1.5千克，炒45分钟，至锅内表层不见油。
3 {* H1 y" _1 L+ ~3 \  Q6、再取锅，加色拉油3.5千克，凉油下腰果1千克，慢慢炸熟，捞出绞碎，放入炒好的酱料内，炒5分钟。
" k' v. ?" f7 |" {. b3 _7、将炸腰果的油升温至150℃，一点点加入酱内，炒5分钟。
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