正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

半子

' k- n% y* e( X正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏.
沙茶酱（二）
制作：
- U: Z' G! h! p. u6 ]; `1、干贝300克加水12.5千克烧开，熬40分钟；料桶内放陈有香沙茶辣2250克，加白糖300克、味精400克，用手搓匀，加7.5千克干贝水，将其泡透。
" b; \0 P1 `# S" x9 M2、取锅，

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3、蒜、圆葱各1.5千克，红尖椒500克绞碎，水洗后，用纱布挤干水分。
2 ]% M- n1 U. t+ W4、锅内下色拉油7.5千克烧热，下绞碎的小料炸干，捞出，将油温控制在150℃左右，一点点加入料桶内。
5、取锅，下色拉油2.5千克烧热，下料桶内所有料，加红油1.5千克，炒45分钟，至锅内表层不见油。
3 v6 x9 i+ l0 _) S- j6、再取锅，加色拉油3.5千克，凉油下腰果1千克，慢慢炸熟，捞出绞碎，放入炒好的酱料内，炒5分钟。
/ f, [0 |7 M2 J/ j8 Y/ r  I7、将炸腰果的油升温至150℃，一点点加入酱内，炒5分钟。
# X- C: b# X) v& m1 H: P1 f8 z* X/ i

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