正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

半子

, D, e  i) T( N% V1 s  b正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏.
沙茶酱（二）
& I# j3 N; U% |! P制作：
1、干贝300克加水12.5千克烧开，熬40分钟；料桶内放陈有香沙茶辣2250克，加白糖300克、味精400克，用手搓匀，加7.5千克干贝水，将其泡透。
7 l3 j& b% e8 ^1 |0 C2、取锅，

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! b" K' r* P; u9 i" ?3、蒜、圆葱各1.5千克，红尖椒500克绞碎，水洗后，用纱布挤干水分。
5 G& D' q. D: |4 J; q- x4、锅内下色拉油7.5千克烧热，下绞碎的小料炸干，捞出，将油温控制在150℃左右，一点点加入料桶内。
" w! v9 u8 S; Q5、取锅，下色拉油2.5千克烧热，下料桶内所有料，加红油1.5千克，炒45分钟，至锅内表层不见油。
! z5 h8 {* M" H+ w7 N5 Z6 R: v6、再取锅，加色拉油3.5千克，凉油下腰果1千克，慢慢炸熟，捞出绞碎，放入炒好的酱料内，炒5分钟。
7、将炸腰果的油升温至150℃，一点点加入酱内，炒5分钟。
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