正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

半子 · 发表于 2020-5-17 17:05:27

正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏.
沙茶酱（二）
制作：
1、干贝300克加水12.5千克烧开，熬40分钟；料桶内放陈有香沙茶辣2250克，加白糖300克、味精400克，用手搓匀，加7.5千克干贝水，将其泡透。
2、取锅，

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3、蒜、圆葱各1.5千克，红尖椒500克绞碎，水洗后，用纱布挤干水分。
4、锅内下色拉油7.5千克烧热，下绞碎的小料炸干，捞出，将油温控制在150℃左右，一点点加入料桶内。
5、取锅，下色拉油2.5千克烧热，下料桶内所有料，加红油1.5千克，炒45分钟，至锅内表层不见油。
6、再取锅，加色拉油3.5千克，凉油下腰果1千克，慢慢炸熟，捞出绞碎，放入炒好的酱料内，炒5分钟。
7、将炸腰果的油升温至150℃，一点点加入酱内，炒5分钟。

姬女， · 发表于 2020-5-21 08:05:55

支持名厨笔记

意犹 · 发表于 2020-5-22 08:47:53

哇好多美食

笑看你 · 发表于 2020-6-13 17:50:26

求带求带大师

算我多余 · 发表于 2020-6-17 15:28:48

沙发！沙发!

温暖我 · 发表于 2020-6-21 14:04:42

支持天下厨师

你别跑！ · 发表于 2020-7-2 16:37:28

真是收益匪浅

还好 · 发表于 2020-7-2 18:29:01

天下厨师网的师傅们好强！

玖橘 · 发表于 2020-7-5 12:48:57

愿网站越办越好

归遇 · 发表于 2020-7-19 17:58:45

为师傅点赞

正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

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