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秘制茶油剁椒酱
3 F! q8 L8 ^# ~( O+ w特点：口味咸辣香: e9 O7 N3 r( [4 C
油料：茶油1.5千克
% i7 |( j' \- A7 `原料：贺福记牌剁椒2.5千克。
: N3 m& I0 d- O6 B蔬菜料：
4 Q8 @' f$ a8 M$ t: E. V8 f. p制作：
9 }2 I; Z0 W% U1. 剁椒用清水冲洗，祛除部分咸味，剁碎;锅内倒入茶油烧至六成热时，放入葱段、姜片、拍蒜、整棵香菜，小火煸炒6分钟，过滤留油。
& A' b3 `, a" k1 F. x3 J/ j2.锅内倒入熬好的茶油200克，烧至七成热时，放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香味，加入辣妹子辣酱小火炒香，再下浏阳豆豉，蚝油、花雕酒、陈醋、李锦记蒸鱼豉油，小火煸炒1分钟，下入剁椒小火继续翻炒均匀，出锅盛入容器内。7 B( y5 t' w$ ~
3.将剩余的茶油烧热浇在剁椒上，再入味精、白糖、白胡椒粉调味，放凉后随用随取。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-5-14 17:14:01
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变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-5-26 15:19:20
