豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）

半子

; @3 J4 ]& k1 k$ I. T/ e" U% @（北京店创新菜品）豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）

' e6 o/ T7 x2 G, h9 T===简介===
旺销理由:
* ^7 ~3 \+ }! G# Z; }7 n) |此菜在味型上做出了突破,用豉皇酱制作的此款肥牛菜品颜色特别漂亮。此菜将李锦记豉皇酱与其他酱料按比例调味,香味浓郁中透着柔和,效果最佳。
- {$ M* D5 {" A. Q1 w7 X, K+ x6 h==配方=
) ?' n; O2 l8 X, v原料:
& R6 c& G, C( }* ~. I- e) h-级肥牛500克,泡好的水晶粉50克,魔芋丝100克。
调料:
姜片10克,蒜片30克,葱段20克，干辣椒15克,自制豉皇酱40克,料酒8克, A料(盐5克.鸡粉10克,味精4克) , 顶级高汤400克,香菜末1克,色拉油100克。
$ K, o* i' Y- c4 [' @自制豉皇酱配方:
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===制作===
制作方法:
7 c5 I% B* P9 K( k1 z* H- |0 t( 1 )将切成薄片的一 级肥牛入沸水锅中短暂焯水,捞出控水。
" p5 X* `2 l5 {/ I6 E" h( 2 )锅留底油烧热,下入姜片、蒜片、葱段、干辣椒炒香,入自制鼓皇酱炒出香味，下入水晶粉、魔芋丝、高汤,烧开锅,捞出水晶粉、魔芋丝. 放入盛器中。
3 d2 |  M' m! u+ P0 Q- ^( z- I(3 )汤锅中放入肥牛片,用A料调味,再等开锅,倒入盛器中,点缀香菜末即可。
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