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学东北风的精做面点 花生芝麻饼

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一星尾灶

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发表于 2019-9-22 21:24:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
1_副本.jpg
学东北风的精做面点
花生芝麻饼
原料  
面粉1010克,烤香的花生、炒熟的白芝麻各50克。
调料  绵白糖150克,色拉油55克。
制作
1.取面粉650克加入沸水200克搅匀,面粉250克加入凉水100克搅匀,将两个面团混合揉成一个光滑的面团,饧发半小时,用擀面杖擀成长方形的薄片,刷色拉油5克,撒上面粉5克,卷起,下50克/个的剂子。
2.烤香的花生去皮后碾碎加入白芝麻、绵白糖、面粉5克一起拌匀调成馅料。3.将馅料包入剂子中,捏成圆球状压扁,用擀面杖擀成直径10厘米的饼。4.锅中刷色拉油50克,将面饼放入煎3分钟至一面金黄,翻面后再继续煎制3分钟,即可出锅。
这款面点类似无水蛋糕的做法,面粉里加入南瓜蓉和面,不加一滴水,这样使南瓜的味道更加浓郁,同时我们还加入了炼乳,可增加成品的奶香味。

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二星砧板

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发表于 2019-10-1 08:07:45 | 显示全部楼层
楼主真好~
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临时杂工

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发表于 2019-10-5 05:01:08 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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一星打荷

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
好平台
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一星打荷

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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