秋日烹饪指南! 韭香小金瓜

北梦木兮 · 发表于 2019-9-11 19:19:46

秋日烹饪指南!
韭香小金瓜
制作/杨凯
这是一道搭配新颖、走菜迅速的夏季小炒。以皮薄金黄的嫩南瓜为原料，搭配韭菜、咸肉炒香，咸鲜中夹杂甜脆，十分特别。
制作流程：
1.咸肉泡去多余的盐分，洗净沥干，放入托盘大火蒸30分钟至熟，取出略微晾凉，改刀成条；韭菜洗净，切成长6厘米的段；绿皮南瓜洗净、去籽，无需去皮，直接切成长6厘米的丝。
2.锅入宽水烧沸，下入金瓜丝200克、红椒片10克汆水30秒，捞出沥干备用。
3.锅入菜籽油15克、鸡油10克烧至五成热，下入干红辣椒段5克煸香，倒入韭菜段150克、咸肉条30克翻匀，倒入刚刚汆过水的金瓜丝、红椒片，调入盐3克、鸡粉2克、白胡椒粉1克，大火翻匀出锅即成。

碎梦o · 发表于 2019-9-19 09:43:49

为师傅们点赞

恩爱两不疑 · 发表于 2019-9-19 10:22:02

天下厨师网的师傅们好强！

瞳荧 · 发表于 2019-10-16 09:26:42

以后我也来分享

白洛 · 发表于 2019-11-6 08:20:29

愿越办越好

勛長妹兒 · 发表于 2019-11-23 10:32:46

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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