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[其他] 秋日烹饪指南! 韭香小金瓜

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发表于 2019-9-11 19:19:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

UC截图20190911182111.jpg
秋日烹饪指南!
韭香小金瓜
制作/杨凯
这是一道搭配新颖、走菜迅速的夏季小炒。以皮薄金黄的嫩南瓜为原料,搭配韭菜、咸肉炒香,咸鲜中夹杂甜脆,十分特别。
制作流程:
1.咸肉泡去多余的盐分,洗净沥干,放入托盘大火蒸30分钟至熟,取出略微晾凉,改刀成条;韭菜洗净,切成长6厘米的段;绿皮南瓜洗净、去籽,无需去皮,直接切成长6厘米的丝。
2.锅入宽水烧沸,下入金瓜丝200克、红椒片10克汆水30秒,捞出沥干备用。
3.锅入菜籽油15克、鸡油10克烧至五成热,下入干红辣椒段5克煸香,倒入韭菜段150克、咸肉条30克翻匀,倒入刚刚汆过水的金瓜丝、红椒片,调入盐3克、鸡粉2克、白胡椒粉1克,大火翻匀出锅即成。


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发表于 2019-9-19 09:43:49 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
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发表于 2019-9-19 10:22:02 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2019-10-16 09:26:42 | 显示全部楼层
以后我也来分享
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发表于 2019-11-6 08:20:29 | 显示全部楼层
愿越办越好
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发表于 2019-11-23 10:32:46 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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