红油做得好，凉拌菜吃到饱 特色红油的炼制

北梦木兮

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  p: H& L! D0 j' j& e特色红油的炼制
8 f6 a7 l1 _5 ~, _6 ?' G' h, s9 H原料配方表：
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制作流程：
菜籽油10斤、色拉油10斤，小火烧至180度左右，放入老姜片、大葱、洋葱、香菜根，炸至金黄后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉继续炒制，待油色红亮、香气扑鼻时，放入提前用温水浸泡好的香料、辣椒面，小火炒制香料出香，最后放入冰糖、高度白酒继续炒制2~3分钟，关火并放入紫苏，拌匀、静置2天，过滤既得红油，底料可另作他用。
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花未眠d

感谢天下厨师平台

边城

不错不错，楼主您辛苦了。。。

世味

好感动谢谢师傅

左语

感谢无私奉献的师傅们

烟中客

这个菜学会啦

难挽

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栋倍r

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萌兽

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