红油做得好，凉拌菜吃到饱特色红油的炼制

北梦木兮 · 发表于 2019-8-8 02:17:11

红油做得好，凉拌菜吃到饱
特色红油的炼制
原料配方表：

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制作流程：
菜籽油10斤、色拉油10斤，小火烧至180度左右，放入老姜片、大葱、洋葱、香菜根，炸至金黄后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉继续炒制，待油色红亮、香气扑鼻时，放入提前用温水浸泡好的香料、辣椒面，小火炒制香料出香，最后放入冰糖、高度白酒继续炒制2~3分钟，关火并放入紫苏，拌匀、静置2天，过滤既得红油，底料可另作他用。

花未眠d · 发表于 2019-8-8 08:26:10

感谢天下厨师平台

边城 · 发表于 2019-8-28 15:00:39

不错不错，楼主您辛苦了。。。

世味 · 发表于 2019-8-31 15:15:03

好感动谢谢师傅

左语 · 发表于 2019-8-31 18:26:07

感谢无私奉献的师傅们

烟中客 · 发表于 2019-9-1 04:13:51

这个菜学会啦

难挽 · 发表于 2019-9-2 17:19:28

支持天下厨师网

栋倍r · 发表于 2019-9-6 08:23:50

这里东西好赞

爱你后悔了 · 发表于 2019-9-6 10:40:41

愿网站越办越好

萌兽 · 发表于 2019-9-7 09:50:13

你的分享太有用了

红油做得好，凉拌菜吃到饱 特色红油的炼制

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