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各地特色炒饭 海南香饭(黎族风味)

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发表于 2019-5-26 20:30:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各地特色炒饭
海南香饭(黎族风味)
海南岛的黎族群众在狩猎时爱吃香饭,并常以香饭敬客。香饭的做法与竹筒饭相似,只是配料不同。
主要原料:大米、黑豆、猪肉、鹿肉,蛇肉等适量。
制作方法:(1)取新鲜、无苦味的竹子锯成竹筒,竹筒的一端要有节。
(2)将米和黑豆洗净,各种肉切成丁(或片),与适量的水一起装入竹筒(不要装满)。竹筒口用香蕉叶塞紧。
(3)用炭火或柴火烘烤,烘烤时竹筒要经常转动,待散发出米饭香味时,再用微火烘10分钟左右即成。
风味特点:香味浓郁,营养丰富。

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发表于 2019-6-6 10:58:21 | 显示全部楼层
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