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各地特色炒饭 竹筒饭(傣族风味)

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发表于 2019-5-26 20:29:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各地特色炒饭
竹筒饭(傣族风味)
竹筒饭是云南省傣族群众最喜爱吃的饭食。江南不少地区盛产竹子,只要没有苦味的竹子,均可制作筒饭。
主要原料:糯米或大米1公斤,直径5~10厘米,长30厘米、一端有节、无苦味的新鲜竹筒数根;干净稻草1把。
制作方法:(1)将米和适量水一起装入竹筒(不要装满),用洗净的稻草塞住竹筒口。
(2)用树杆或竹子搭成架,把竹筒直靠架上,将燃料围住竹筒,燃烧约20分钟,翻转竹筒,再烤10多分钟即熟。
(3)刮去竹筒烧焦的皮层,破开竹筒即可食用。
风味特点:具有翠竹的清香和甜味。特别适合于野外作业、春游野炊(要注意防火)。


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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
应该还不错
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