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各地特色炒饭 滑蛋牛肉饭(广东风味)

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金牌荷王

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发表于 2019-5-26 20:28:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各地特色炒饭
滑蛋牛肉饭(广东风味)
主要原料:嫩牛肉200克,鸡蛋8只,葱末10克,嫩筋、嫩姜末各少许,豆粉10克,花生油50克,味精少许,白酱油、精盐适量。煮好的米饭6碗。
制作方法:(1)将牛肉切成横纹薄片,加嫩筋、嫩姜末及少许清水搅拌;约10分钟后,加豆粉及白酱油拌匀,炒前加熟花生油少许再次拌匀;鸡蛋打入碗内,加盐、葱末和味精搅散待用。
(2)炒勺烧热,倒入花生油,将牛肉以大火温油翻炒数次起锅,倒入鸡蛋内,搅匀后即倒回炒勺,用大火翻炒数次出锅,分别倒在6碗米饭上。
风味特点:牛肉爽滑香嫩,是香港居民喜欢食用的广东风味快餐饭。


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临时杂工

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发表于 昨天 08:30 | 显示全部楼层
好经验~
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