创新猪腰菜肴 五香卤煮腰尖

空梦！

创新猪腰菜肴
五香卤煮腰尖
　　主要用料：猪腰尖即腰骚500 g，葱、生姜各20 g，香叶、草果、小茴香、八角、陈皮、干红椒、酱油、味精、麻油均适量。
　　制作方法：1．将腰骚洗涤干净；葱、生姜分别拣洗干净，葱打结，姜拍碎。
　　2．烧锅上火，取清水烧沸，将腰尖下去烫一下后捞出，洗涤干净；倒去锅中污水，洗净锅，仍上火，放清水烧沸后，依次放入葱、生姜、香叶、草果、小茴香、八角、陈皮、干红椒、酱油等，先用大火烧沸，再移至小火焖烂，捞出腰尖，拣去香料、葱、生姜，然后放砧板上适当改刀。
　　3．改刀后的腰尖放到大碗里，舀入少许原卤汁，加入味精、麻油拌和，即可装盘。(也可以不用原卤汁，改用醋、味精、麻油、蒜泥拌和装盘，亦别有风味)
　　此菜特点：物尽其用，香酥可口，佐酒、下饭皆宜食用。
[非原菜图片，网图欣赏]