发现一款好菜！自制烤肉酱＋樱桃酱，烤出热销榜首的猪肋排

猫哥

) q# p0 M) t! o发现一款好菜！自制烤肉酱＋樱桃酱，烤出热销榜首的猪肋排
" v7 e- E  j* l7 z; \制作方法：
7 d  J2 x1 z* B1.取猪肋排2.5千克在筋膜处轻轻划几刀。
2.将盐100克、黑胡椒碎150克、自酿啤酒160毫升、黄芥末酱80克、蜂蜜12克均匀地涂抹在肋排上，室温下腌制2小时（冷藏腌制6-8小时）。
3.将腌好的肋排裹上锡纸，放入烤箱（面火280℃、底火220℃）烤制30分钟取出；去掉锡纸，再放入烤箱烤制20分钟取出；放入鲜迷迭香1株，刷枫糖浆20克、自制烤肉酱60克，再烤30分钟取出；改刀摆盘，淋自制樱桃酱150克，用迷你胡萝卜5克，酸蘑、三色堇、鲜薄荷各2克装饰点缀即可。
+ X# G5 z5 K6 c8 z) e0 ^2个关键点
关键1   前后三次烤制。
腌制好的肋排，先用锡纸包裹着烤制30分钟至七八成熟取出；去掉锡纸再烤制20分钟取出；刷上枫糖浆和烤肉酱来上色，再次烤制30分钟取出。在此过程中，要注意温度的控制，随着食材成熟程度的变化来适时调整火力。
  o0 K8 c! d# R, ~, M3 t- _9 C+ Z关键2  两款酱料附味。
/ j! @% D/ A) ?- x$ B/ v( u& O制作这款菜肴用到了两款酱料。
4 B* `: s4 k1 V2 m5 d) e自制烤肉酱：

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& f% I- F' ]: [: z6 ?0 n4 K自制樱桃酱：

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