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都是干货！ 做法分享
/ R2 T" @7 c) a6 w- w青岛盐焗鸡王
' G& Z/ v+ q. w- N) e1 x$ R腌料配比:
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吊汤制作:
0 r; O. R6 f/ c将龙骨，鸡架，腱子肉飞水，炸制好的鸡架，大地鱼干放入烧开水的汤桶内，大火烧开改小火吊5小时，吊汤时要不停的搅动以防粘底，吊好的汤过滤干净备用。' A1 A! O3 y/ p$ T0 Y4 C
盐焗鸡汤配比:底汤10斤，纯净水20斤，秘制腌料30克，黄姜粉20克，盐200克，鸡精100克，大葱段50克，姜片50克，黄栀子10克，味精100克，将底汤和纯净水放入桶内烧开放入所有的调料调好口味备用。
) H/ w! Q1 ^ a盐焗鸡的腌制:. V7 r7 L, M: |) t. y/ g
三黄鸡5只，（一只2斤左右）清洗干净控干水分，用秘制腌料均匀的搓在鸡内和表皮，每只鸡的秘制腌料用25克，搓匀后的鸡放入盆内腌制四小时，放入烧开的盐焗汤内小火烧制25分钟左右(不能烧的太烂)，捞出烧好的鸡挂起来冷凉风干后，用油纸包裹起来即可。5 A) v7 S9 m/ {6 z8 R2 s8 N
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窥视卡
雷达卡
发表于 2019-3-26 13:01:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2019-4-12 12:14:45
