大厨教你做：蒸马齿苋，制作简单不粘连，凉拌、热炒都好吃

猫哥

大厨教你做：蒸马齿苋，制作简单不粘连，凉拌、热炒都好吃
) }6 b6 r* k" S5 A6 u+ B2 r9 n大家好今天我们做一道蒸野菜-粉蒸马蜂菜，马蜂菜是长在田间地头的野菜，马蜂菜也叫马齿苋，软的茎可像菠菜一样烹制，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素等营养物质，也是纯天然的食材，大家有时间可以试试这个方法。

【粉蒸马蜂菜的原料】
0 f; x1 ?: p9 [马齿苋、面粉、澄面
, k. K: H  g" O, ^' s& s【粉蒸马蜂菜制作方法】
1、首先把马蜂菜比较老的部位去除 并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止，然后放进菜筐内控水。
) `/ j* Q8 M4 D$ z' R
% C( `# B& t5 S1 d1 d3 M2、控净水的马蜂菜放进盆子内，加入一点清油，拌匀马蜂菜，加油能让蒸出来的马蜂菜更碧绿，不易变色，然后再加入面粉和澄面拌匀，加澄面是让成菜出来颜色透亮，能减少面粉的用量，拌到每个菜叶上面都均匀的粘匀面粉。

3、锅上火加入适量的清水，大火烧开，把拌匀的菜放在蒸笼上蒸制，马蜂菜要均匀的铺开 ，防止蒸不透
6 r" m: l! }5 h$ i然后盖上盖子大火蒸，蒸制时间是5分钟 。

4 H; e4 A9 j. |& B: d- T5 r, A: Y4、5分钟之后把蒸好的马蜂菜下笼，用筷子把马蜂菜均匀的抖开，然后放进盘子内摊开凉凉，下一步开始制作蒜泥。
2 g' o: g* }& @& g) Z4 G  D
# a/ s* e& H% C3 w- K$ _2 j/ o5、大蒜放进蒜臼内捣成蒜泥，把凉凉的马蜂菜放进盆子内，加入适量的盐 ，香油，放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可，马蜂菜后味有一点酸味，在拌菜的时候可以稍微加一点白糖，稍微加大一点盐的用量，把拌好的马蜂菜装盘即可。
* V2 p: j- c, g; h7 q/ r3 L( _制作小贴士：
2 J6 a1 P7 ?) C* ]0 c# T( C在家没有澄面的可以只用面粉，拌之前要加油先拌匀
家庭制作可以趁热撒上一些盐拌匀，这样做出更入味
我们还可以用这个方法来蒸其他菜肴 。如蒸豆角，蒸萝卜丝等。
4 f: u: D% P8 E& X0 H

冗词

师傅辛苦了，喜欢你的菜品

安笑

猫哥中国好厨师！~

逆天

天下厨师网的师傅真牛

一笑嫣然

这个菜学会啦{:3_43:}