豉汁酱的风味丨酱汁 新式豉汁

嗫嚅

豉汁酱的风味丨酱汁

新式豉汁
. M7 l3 E9 w5 |9 Q/ t3 f    粤菜风味：

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椒米中火爆1分钟至水分脱干，放入豉蓉用小火慢炒2分钟至香，加入剩余的味料炒匀装盘，将余油盖面。
    阳江风味：豆豉500克，拍干蒜20克，姜块10克，长葱10克，精盐15克，白糖20克，味精20克，香菜粉5克，二汤500克，将所有原料用味盅装起，直接放进蒸笼慢火蒸1小时取出榨汁而用。
5 H' O6 F$ s- K: L+ Y    两种豉汁都可以用于炒、焖、蒸、扒、煎、火局等烹调方法，前者烹制出的菜肴豉香浓郁，但是菜肴的形态不是完美；后者烹制出的菜肴豉味清香，口感鲜甜，而且工作简单。
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心有所属

期待大师下次作品

扯淡!

好配方~~

野欢

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢