春季菜！ 新菜做法 芋头煮豆苗

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7 O4 R6 D/ S& N5 a0 u) k春季菜！ 新菜做法
芋头煮豆苗
制作：夏志
% r5 r* X9 C2 |/ b5 D0 b将压熟的芋头下入宽水中搅散至汤汁颜色洁白、质地浓稠，再倒入翠绿的豆苗烧沸，芋头粉糯细腻，豆苗爽脆清香，汤汁鲜香爽口。
制作流程：
' V0 o" U; \8 b1.荔浦芋头洗净后倒入高压锅，加清水没过，上汽高压8分钟，捞出摊入托盘中晾凉，至其不烫手时撕去表皮备用。
: ]9 l/ o6 Z& T2 F, L2.豆苗250克清洗干净待用。
3.净锅入清水2000克烧开，下蒸熟的芋头500克搅散烧沸，待汤汁浓稠洁白，倒入豆苗继续煮2分钟，调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。
% l8 T% |- R/ i5 ]* Z制作图示：
1.沸水中加压熟的芋头。
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1 S9 e: K/ U5 P* d, X3 b" ~. Z2 X  Z" z2.煮至部分芋头融化，此时汤汁浓稠洁白。
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3.倒入豆苗煮熟即成。
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技术关键：
* m+ `4 n+ {; j; m5 L/ c5 q1 I; F豆苗煮制时间不宜过长，以2分钟为宜，否则会失去碧绿色泽和爽脆口感。
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悸枯i

我是个凑数的。。。

渡口

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冷柠

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蓝海

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