春季菜！ 新菜做法 芋头煮豆苗

看红尘

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, b2 p" e# ~/ Q" o+ r$ f8 i春季菜！ 新菜做法
# \) y6 N- p* L/ P芋头煮豆苗
2 H8 ]+ U' v; @* R3 v/ \4 r8 z制作：夏志
将压熟的芋头下入宽水中搅散至汤汁颜色洁白、质地浓稠，再倒入翠绿的豆苗烧沸，芋头粉糯细腻，豆苗爽脆清香，汤汁鲜香爽口。
. N! t$ d/ r& ?制作流程：
1.荔浦芋头洗净后倒入高压锅，加清水没过，上汽高压8分钟，捞出摊入托盘中晾凉，至其不烫手时撕去表皮备用。
2.豆苗250克清洗干净待用。
3.净锅入清水2000克烧开，下蒸熟的芋头500克搅散烧沸，待汤汁浓稠洁白，倒入豆苗继续煮2分钟，调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。
制作图示：
( d' j4 @3 p$ Q7 g- v5 a6 x1.沸水中加压熟的芋头。

2.煮至部分芋头融化，此时汤汁浓稠洁白。
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8 F: i# Z2 D; _* Z0 f3 @& ^3.倒入豆苗煮熟即成。

技术关键：
豆苗煮制时间不宜过长，以2分钟为宜，否则会失去碧绿色泽和爽脆口感。
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悸枯i

我是个凑数的。。。

渡口

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冷柠

感谢无私奉献的师傅们

太脆弱

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血色骑士。

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浪世

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蓝海

有竞争才有进步嘛