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3、锅入底油烧至四成热,下入青椒段200克煸炒出香,放入鸡块、炸姜片炒匀,出锅装盘即可,干锅味道更加鲜美。4 |/ u0 s- F7 T! u4 v" q
技术关键:7 G9 J, J. E, l, m; @
1、第一次煸炒时要用菜籽油或大豆油,且菜籽油的量要足,加得少了鸡块的水分煸不出来。5 v5 L \- [9 T. Q4 A
2、炸鸡块的油用花生油和菜籽油混合制成,二者比例为2∶1,用此油炸鸡,可在保持香味的基础上,让鸡块颜色更漂亮。 0 W' m% D. K/ k; W