大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 香菇酱滑鸡

穷逼代表

大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

香菇酱滑鸡
预制酱汁：
7 k/ w/ V/ y! h' H$ m& v6 e1、用料：发制好的干香菇500克切成黄豆粒大的丁，阳江豆豉50克，蒜粒50克，蚝油100克，白糖25克，生抽150克，鸡粉50克，美极鲜50克。
2、锅上火入花生油烧热，先下入香菇和豆豉煸香，再加剩余调料加适量清水熬制15分钟，出锅静置12小时即可。这款酱每周做一次，凉透后封膜入保鲜冰箱存放，随用随取。
7 b$ w" Z5 L' r5 e) I0 g走菜流程：
1、鸡腿肉500克改刀成1厘米宽、4厘米长的条，加少许盐、胡椒粉、生粉腌制入味。
: \$ @: \2 X, G, N. g" \2、码好味的鸡肉入四成热油中滑一下。
6 j$ w% }8 Z0 l! e3、锅留底油，入蒜苔粒25克爆香，先下香菇酱25克炒匀，再下鸡肉条裹匀酱料，放入烧热的砂煲（提前垫入洋葱丝25克）即可上桌。
$ @2 g$ p' r3 @8 E制作图解：
0 h) ~: Y" ~: ~) k- b1、鸡腿肉改刀成条、码入味，蒜苔切粒。

5 C; _/ l/ S6 o8 s( Y+ q8 \2、腌好的鸡腿肉滑油。

3、锅放香菇酱、蒜苔粒炒香后下入鸡肉裹匀。
- T# P5 W, q. C. n, O

, V$ S! y3 B4 Z$ r+ l

紫陌纤尘

写的真的很不错

青丝如雪

好强大天下厨师

竹风

先收藏啦

孰密

穷逼代表支持你