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一个经营了三代人的胡辣汤配方,首次公布与众绝对值得收藏!

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二星炒锅

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发表于 2018-11-27 02:18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一个经营了三代人的胡辣汤配方,首次公布与众绝对值得收藏!
胡辣汤的制作技术配方
香料配比
黑胡椒 1.5斤
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制作步骤
第一步:备料
牛肉切指甲盖大小薄片备用。
菜类:面筋、木耳、红薯粉条、黄花菜、花生米。
调味用的:胡辣汤香料、鸡精粉、味精、精盐、醋、葱花、芝麻香油。
调色用的:糖色、日落黄食用色素。家庭直接可用老抽酱油调色。
勾芡用的:红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉均可。
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第三步:盛汤
备用一碗醋和香油。盛汤入碗后,最后根据客人的要求给碗汤中放入一到两小勺醋和淋少许香油。
注意事项
1、在下面筋水或芡粉水时,一定要顺时针搅汤,注意千万不要把汤煮抓住锅底,以免是汤的味道变质,
2、切记绝对不能用铁勺盛汤,最好是用木勺最佳,没有木勺用铜勺也可以。
3、为便于制作,也可以把所有的辅菜做熟盛出来,锅里加水(肉汤更佳)烧滚开后,再把现成的胡辣汤料用凉水搅拌均匀后倒入滚汤内,再次烧开后倒入已经制作好的蔬菜,滚开后起锅!

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发表于 2018-12-4 09:39:13 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-12-15 08:09:29 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2018-12-22 12:57:38 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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发表于 2019-1-2 08:55:52 | 显示全部楼层
穷逼代表帖子写的真好~
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发表于 2019-1-3 08:24:31 | 显示全部楼层
好东西啊
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发表于 2019-1-12 13:25:23 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2019-1-17 11:01:39 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2019-1-22 00:40:48 | 显示全部楼层
穷逼代表你的分享正好我需要
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发表于 2019-1-25 08:26:44 | 显示全部楼层
自己做做面食也不错
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