大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 盐烤黄金鲍

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

盐烤黄金鲍
% T" H6 o/ f% X9 D5 p. \/ _制作：
1、10头新鲜鲍鱼10只洗净，加葱段、香菜段、洋葱片、大蒜片各15克、盐3克、味精3克、胡椒粉5克、鲜露20克，抓匀腌制半小时。
+ J' [7 @, k8 m' D; |$ p# }9 x- y2、取一只腌好的鲍鱼放在吸油纸上，包起来。细盐200克加入蛋黄2个抓匀至盐变成黄色、手感粘稠，做成“黄金盐”。
3、取100克黄金盐置于手掌，摆入一个包好的鲍鱼，团成鸭蛋形，放锡纸盘中，入烤箱保持面火200℃、底火180℃烤20分钟。
4、上桌后配刀叉食用。
5 r( Q/ G5 r" S/ @* S& E; E制作图解：
: }* R: N4 z2 P& ]1、鲍鱼腌制半小时。

2、用吸油纸包好后，放在黄色湿盐上。

+ Y8 Z- ]8 i: C# z/ i! Z3、团成“黄金蛋”后入烤箱烤制。

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