大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果

2 M" p6 u. a/ |  w9 q% w制作：
1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
' y/ w! a4 F/ y  `2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
* V* h, R: i: `' I6 q7 b, k3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
& @: H0 A! k) X注：
& @4 `/ j! l9 M5 O0 ~, y6 i未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
! N5 z' W. C' @# |0 U制作图解：
: p$ i9 Z7 I4 N" d2 E1、三种丝拌入干粉。
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2、蒸好并卷制定型的卷果。

; w7 `9 m% G% X# L3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。
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2 @# M. O0 d5 ~- u( F2 L& C+ N7 k1 f4、裹匀糖液。

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