大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果

6 N6 z  e3 u3 G' m- \1 b4 n制作：
1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
9 N8 S5 a& d4 n# s1 F) k2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
+ [) J" [1 C. r8 k+ U9 u3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
注：
未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
) ~1 ^2 i2 G6 o5 P+ E# N制作图解：
: f1 D# ?5 i1 K( A/ L1、三种丝拌入干粉。
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2、蒸好并卷制定型的卷果。

4 r$ j/ r" r+ l% C* W; l3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。

4、裹匀糖液。

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