特色旺销菜品金奖脆豆腐

誓言终 · 发表于 2018-9-8 14:50:51

特色旺销菜品
金奖脆豆腐
此菜看着简单，却因为口感外酥内嫩这一特点而得过金奖。其制作的秘诀在于豆腐表面粘了一层脆炸粉。
制法：
1.把低筋面粉、泡打粉和生粉混匀成脆炸粉。另把春卷皮放在两个带眼的码斗内固定好，然后入油锅炸成金黄酥脆的碗状盛器。
2.把内脂豆腐切成丁，直接放脆炸粉里裹匀后，下入五成热的油锅里，炸至表面金黄且酥脆时，捞出来沥油，最后撒入椒盐和匀便可装春卷碗里上桌。

悟路遥 · 发表于 2018-9-21 23:52:52

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