大厨拿手特色家常菜 秘制羊排锅

誓言终

( ?  a. y- t7 e4 [( [, w3 R7 t' j- G大厨拿手特色家常菜
* z8 S8 i& f  F5 g1 P秘制羊排锅
用卤好的干豇豆垫底，羊排味道香浓，配自制锅饼上桌，亦菜亦点。
材料：
主料：
) {( w' q5 d3 |* ~+ o5 A* w# z% G进口羊排750克，自制地锅饼10块，干豇豆300克，胡萝卜块100克。
! O9 k: b/ h) `/ e( |8 D1 l# R$ x调料：
5 p) r% }  Y' X0 ~A料（葱段、姜块各20克，黄酒10克，胡萝卜块100克）
B料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

葱段、姜块各30克，色拉油150克。
制作：
8 q* B& d5 R- `7 I1、将羊排剁成6厘米长的段，冲净血水，入加有A料的沸水中汆透，捞出洗净。
5 b4 A/ h0 z' S( D/ h4 F6 U2、锅入色拉油100克，烧至七成热，入葱段、姜块各15克编香，入羊排翻炒，入B料、香料包、胡萝卜块大火烧开，撇去浮沫，改中火焖至羊排熟烂，取出羊排，原汁滤渣备用。
3、将干豇豆用清水泡发，洗净后切成长2厘米的段，入卤羊排的卤汁中烧至入味，捞出控水。
! W0 k' j; v! M% i4、将地锅烧热，入色拉油50克，烧至七成热，入葱段、姜块各15克煸香，入卤好的豇豆垫底，倒入羊排，大火烧开，用C料调味，围上地锅饼即可。
自制地锅饼：
- V8 [2 u+ X3 h8 k- A! \

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ y8 r( V4 y0 S; _5 `
; X' I  n( x$ y; M1 X  n( e; q

-情话

特色菜

w1980520

感谢分享

妤笙

支持天下厨师网

叫我怎么办

学习

1580861730

特色菜非常感谢天下厨师