火锅店蘸料调配比例香辣沙茶

誓言终 · 发表于 2018-9-8 14:15:50

火锅店蘸料调配比例
香辣沙茶
香辣沙茶与特色沙茶小料熬制基本上一样，只是里面加入了提辣味的老干妈辣酱和三五香辣酱。
油的比例也略有一些调整，色拉油8千克，红油2千克。
在熬制过程中，加葱姜蒜三蓉时，也加入剁成蓉的老干妈辣酱300克、三五香辣酱蓉1千克，其他制作程序基本一样。

旧三年 · 发表于 2018-10-23 09:23:37

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火锅店蘸料调配比例 香辣沙茶