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酱汁:(一) 薄饼酱+做法分享 薄饼酱

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-7-1 22:49:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

( j7 Y3 F* h9 J5 v  r 1.jpg
0 u/ A+ O& l% F5 b酱汁:(一) 薄饼酱+做法分享) u0 y  e9 }( m, C: w7 X0 `
薄饼酱
1 B+ a$ c& v) ~0 K& v配方:李锦记海鲜酱 50克, 日本烧纸 500克,虾米粉100克& |9 f( H1 y0 N
          四季宝花生酱150克 ,桂林辣椒酱 150克,砂糖250克) P- {4 f" Y* v. [' A* V8 C
          蒜蓉 50克,面捞50克。8 J; B: Z* _2 ~/ r
          杂菜(香菜100克、葱100克、洋葱100克、西芹100克、红萝卜100克)( I1 i/ U* |0 ~
制作流程:9 N- V. }& g9 G: }4 E: X7 F$ w
一;把杂菜放煲内,加清水1000克,煲30分钟煲剩500克水,去渣待用。
8 p; P9 `- F0 j; c二;放调和油在锅内7成热时加入蒜蓉爆香(最好用平底锅,受热均匀)- M1 K" P  w4 M
三;把所有原料放入锅内慢火推。不停翻炒,微滚状态下10分钟即可3 j& l! q# O2 L
四;用水把面捞溶解。慢慢倒入酱料,一边推,一边倒。/ m. K. y9 z* Q% ?  L( M- D- @

  m& \& i$ h) v* E& v口味:酱香味浓
* R' }9 [) A/ i6 C适用范围:葱油饼  手抓饼% e3 q# {, w0 g3 M
保存方法:常温下用密封容器保存20天
1 f% K5 T% L+ t' ]- U. ~% [7 W* s" }! F' d$ F  V& _' v7 R+ |
; A" U! h; b' G9 M, M
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