【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方 原

故人叹

【每日酱汁】顶级蒸鱼豉油配方
  j9 G- S/ J$ y/ y原料：
6 U0 K1 P( x- \! H  W6 O( l    西芹200克，

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6 L* |( ]7 l& F$ d4 ~  j. h调料：
  

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4 R2 f2 E6 v+ p. ~% _4 S做法：
& t, u/ X3 K+ n% q0 u, ]5 x. t1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。
2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。
/ `; n8 ]" x# |2 m  `$ X/ n* E4 p$ A3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。
+ e+ K8 Y6 I: R" H0 V4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
6.最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。
应用范围：高档海产鱼类

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豉油配方