凉拌菜香料油拌菜香料油制作

故人叹 · 发表于 2018-6-6 21:39:15

凉拌菜香料油
拌菜香料油制作
一，  原料配方：
A.  主料：9斤大豆色拉油、1斤香油
B.  辅料：
调料B1：葱200克、鲜姜80克、香菜10克。

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二，  操作步骤：
1，       B1所有料切碎,B2、B3料都要用家用粉碎机打碎。
2，       色拉油升温至130度下入B1炸黄，随即加入耐热粉(B2)，关火降温到90度，加入低温粉（B3），搅拌均匀。
3，       盖上盖子密封存放24小时，过滤取上清油，与剩余一斤香油搅拌使用。
三，  注意事项：
1，       温度一定要严格控制以防焦糊，使香味跑掉，干料尽量粉碎以便于提取出香味。
2，       拌菜料油，可以单独使用，也可以与香辣油配合使用，可用于各种凉菜的拌制增香，味道醇厚诱人食欲。

学习学习 · 发表于 2018-6-25 23:59:21

很好很好很好

我轻随 · 发表于 2018-7-3 09:52:04

学习了，不错，讲的太有道理了

無忌 · 发表于 2018-7-9 09:47:41

有竞争才有进步嘛

小傻瓜♀ · 发表于 2018-7-11 12:01:02

故人叹帖子写的真好~

失心疯。 · 发表于 2018-7-19 08:25:52

很实用

裸橙 · 发表于 2018-8-2 08:54:33

感谢您的无私分享

197403254456 · 发表于 2018-8-4 12:16:30

凉菜香料油

旧梦。 · 发表于 2018-8-19 09:36:02

支持一下

显示全部楼层 · 发表于 2018-8-20 19:30:23

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

映岚该用户已被删除	发表于 2018-8-20 19:30:23 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
映岚该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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名厨VIP

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