烧烤师傅被灌醉后泄露了这款烧烤猪脆骨配方，学技术得会喝酒呀

故人叹

/ m4 v, H& U) [  D: p# e7 H
$ F+ S: L/ ?$ {
烧烤师傅被灌醉后泄露了这款烧烤猪脆骨配方，学技术得会喝酒呀
. Y% M. u# @% R烤好的猪脆骨，口感香脆，猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质。吃起来营养又美味！
" ?; r) |& I+ G; W0 k原料：
猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。
调料：
A料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克），黄油10克，自制烧烤酱40克，色拉油1500克（实耗160克）。
自制烧烤酱配方：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3 y. h  \+ |6 d! J制作方法：
( ?& L) N. r5 b; z' s9 Y  J  ^（1）将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入A料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。
（2）锅如色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中伴匀。
（3）将油温控制在五成热，入馒头炸成金黄色，捞出控油，再修成“箱”形。
（4）黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。
关键：
1、一定要将猪脆骨刺上密集的眼儿，以便入味，保证炸制时成熟度一致。
2、炸制馒头时，要注意快速翻动，入黄油中翻匀后，再入微波炉内中火加热30秒，去掉多余的水分。
烧烤小技巧：补充，烧烤中撒料成分，一定要是遇“热油”极易挥发香味的，其实串上的油炸香的，这就是为什么撒的时候会有吱吱吱的声音！烤猪脆骨
  H; l3 l$ S8 J! Z& T7 @2 G配料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

猪脆骨，个头不算壮硕，外层包着一些瘦肉，咔擦咔擦的音效一直环绕嘴中。
7 D, b/ p5 ]7 v

  }. U' B2 C' G9 Z; z3 x% a# u" Y4 M; ?
7 V5 H3 M3 N+ _. l4 Q, `
8 Z" u1 z) }; a" T3 F7 P

笑你慌．

终于找到方法了

寒汐丶

支持名厨笔记

街角缠绵

有舍有得

情述

我也来分享

灼笑

感谢天下厨师平台

心盲

好强大天下厨师

二号大厨

，，，，，

15020013321

666666666