特色小吃 山东小吃详解 因形得名 油旋

南故笙烟

特色小吃 山东小吃详解
因形得名
油旋  
制作  街坊1906  邱国强
旺销理由  油旋又称为“油旋回”，是济南著名的传统小吃，其表皮酥脆，内部软嫩，因其形螺旋、色金黄而得名油旋。
原料  特一粉500克。
调料  熟猪油40克，小葱花、大葱末各10克，盐6克，色拉油50克。
制作
1. 熟猪油加面粉30克和成油酥面。
2.面粉470克倒沸水180克调匀，再入凉水180克、色拉油30克、熟猪油10克、大葱末和成面团，盖湿布饧发40分钟。
3.将饧好的面团搓成长条，下50克/个的剂子，擀成长的薄片，抹匀油酥，撒入葱花末、盐，拉成长条，卷成中高外低的面卷。
4.电饼铛内刷入色拉油20克，烧至四成热后放入面卷，煎至其两面金黄，取出拍散，装盘即可。

┎或许＂

感谢楼主

就此别过

相当不错，感谢无私分享精神！

≈俗人。

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瘾柔

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