蛤蜊美食步骤，鲜香肥美 双蛤蜊淮山煲老鸽

南故笙烟

蛤蜊美食步骤，鲜香肥美
双蛤蜊淮山煲老鸽
主料：老鸽2只，瘦肉400克，蛤蜊200克，淮山300克。
配料：山泉水2000克，姜，陈皮，胡椒适量。
调料：盐4克，料酒适量。
制作：
1、先将老鸽剖好，清洗干净，飞水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干净；
2、用煲烧水，待水沸时放瘦肉粒浸煮干净血水，捞出清洗干净待用；
3、取煲一个，将老鸽、瘦肉、蛤蜊、陈皮、姜、胡椒加入山泉水、料酒煲2小时后，放淮山再煲1小时后，调入盐即可。
提示：
清洗蛤蜊的时候，在装有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。