介绍一款川味卤肉配方

佣兵一夏

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详细做法:
$ w5 W! H3 P+ K& W1.不管大家是卤猪蹄，五花肉、猪头肉、猪肘子等食材，都必须把毛刮干净或者用火烧干净，接着洗净，然后浸泡在清水中3小时左右。
+ v  a/ G2 A/ k0 V. _2.沥干水分，在猪肉中加入食盐、料酒、花椒、姜片、葱段搅拌均匀，然后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏3小时即可。
' w+ Q$ y1 G$ P, ]3.腌制好的肉，用清水洗净，然后放入冷水中进行焯水，最后过冷水，沥干备用，猪肉就处理完成了。
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注意事项：
% j/ b% w3 Z# ?7 v( q1.以上都是用天然食材做的卤菜，没有加任何添加剂，大家做的色泽可能会差点，但是味道是绝对好，保证健康。
2.猪肉不要卤太久，天气热了，也不要关火一门焖着，会导致卤水发酸的，最后浪费一锅食材，很心疼。
# ]: V7 v/ b: j( R" z! N3.红曲米不要放在卤水中太久，天热会导致卤水发酸的。

偏差.

感谢天下厨师网

访客、

有道理。。。

197403254456

Ill味卤水配方

陈xx庆

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