大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 剁椒鸭肠

极端

大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作
1 y9 Z. X- O* x剁椒鸭肠
6 @7 S" g) c3 q/ ~原料：
# G- }# v4 ~3 }( ?7 D& m9 i9 m鲜鸭肠250克，发好的红薯粉条150克，黄豆芽50克，鲜小米椒粒20克，青红椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少许。
. Q4 S& G5 l7 r调料：
盐、料酒、鸡精、味精、蒸鱼豉油、花椒面、鲜汤、混合油各适量。
  i3 Z+ }! @% R8 |3 @做法：
7 |( k) q8 G) m% y1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。

2、净锅里放混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤后，改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，煮熟便捞出来放在大碗里垫底，随后撒上香菜末（图1）。

: o7 K! W# s! B  ?9 S3、往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味便出锅装大碗里（图2），最后撒些花椒面便好。
1 h$ z. }1 N9 g! b% m* w& J2 W7 k. w# R
: M& G5 \# Q3 E8 z
; n% C0 x9 ?% `  O% z

复制回忆

好详细~学习啦

喵小姐

愿网站越来越好