大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 剁椒鸭肠

极端

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$ q. j7 O% m# y剁椒鸭肠
% \) W/ v: o5 c! `  a& S3 Q2 n原料：
+ E+ [: @% R2 T" p* }' I鲜鸭肠250克，发好的红薯粉条150克，黄豆芽50克，鲜小米椒粒20克，青红椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少许。
+ L' t- h$ }9 q  @, s调料：
5 r. S" X* A2 [* x盐、料酒、鸡精、味精、蒸鱼豉油、花椒面、鲜汤、混合油各适量。
& C$ N& y% ~6 T5 w做法：
' T0 }# \6 C' }9 \: O. d1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。
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2、净锅里放混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤后，改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，煮熟便捞出来放在大碗里垫底，随后撒上香菜末（图1）。

  ]' ~* u/ H/ R3、往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味便出锅装大碗里（图2），最后撒些花椒面便好。

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好详细~学习啦

喵小姐

愿网站越来越好