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大厨分享自购【川,湘,粤】精品菜制作 创意时蔬大拌

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二星炒锅

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发表于 2018-5-17 18:54:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大厨分享自购【川,湘,粤】精品菜制作 创意时蔬大拌
这道菜是一道时蔬融合菜,酱香浓郁,毛利率高,值得作为餐厅主打菜推出。
材料:
主料:苦菊2克,黄彩椒2克,海带2克,紫甘蓝2克,生菜3克,水萝卜2克,乳瓜2克,小西红柿2克。
调料:盐1克,味粉1克,白糖3克,韩国蒜蓉辣酱2克,藤椒油2克,美极1克,红油2克,蒜末1克,东古一品鲜1克,白醋2克。
制作:
把原料切片后,加调料拌匀即可。
味型:
混合,微辣,清香



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大厨师长

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发表于 2018-7-23 14:16:41 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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